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玉子豆腐虾仁蒸蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:06 阅读:8006
很快手、减脂的一道菜,也非常适合老人和孩子。

用料

日本豆腐2条
鸡蛋1个
虾仁10只左右
蒸鱼豉油1勺
食用油1勺
小葱1根
少许

玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法

  1. 鲜虾剥成虾仁,加少许盐、料酒拌匀,去腥入味。我用的基围虾。

    玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法 步骤1
  2. 日本豆腐(也叫玉子豆腐)切成稍厚的均匀的片状,在盘子里摆成一个圈圈,边角料切碎放中间,不浪费。

    玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法 步骤2
  3. 一个鸡蛋打散,加1.5倍的热水充分搅拌均匀。大约是家里吃饭的碗接近一碗。

    玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法 步骤3
  4. 过筛到摆好豆腐的盘子里,盖上耐高温保鲜膜或者上面扣个盘子,上锅蒸8-10分钟。

    玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法 步骤4
  5. 到时间取出来摆上虾仁。

    玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法 步骤5
  6. 继续上锅蒸二三分钟,即可取出。

    玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法 步骤6
  7. 摆上葱丝/葱花,浇上一小勺热油,淋入蒸鱼豉油/生抽即可。

    玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法 步骤7
  8. 入口即化,鲜嫩无比!

    玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法 步骤8

小贴士

做菜的事,都是举一反三,万变不离其宗,可以根据家里食材和自己口味调节。抛开日本豆腐,其实就是一盘虾仁蒸蛋。我个人认为比日本豆腐肉沫蒸蛋更好吃。