菠菜鸡蛋羹和灵魂蘸汁
鸡蛋和菠菜，优质蛋白加补铁护眼，是春天万物生长的必备美食元素。但是别只会菠菜蒸鸡蛋羹，一定要学会搭配这个灵魂蘸汁哦！
今天我用到了捞汁神器：珍选出品，鲜美解腻。
今天我用到了捞汁神器：珍选出品，鲜美解腻。
用料
| 菠菜 | 300克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 盐 | 5克 |
| 凉白开 | 200克 |
| 葱花 | 10克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 小米辣 | 2个 |
| 生抽 | 20克 |
| 香醋 | 20克 |
| 香油 | 5克 |
| 珍选捞汁 | 30克 |
菠菜鸡蛋羹和灵魂蘸汁的做法
菠菜择去老根，洗净，300-500克都可以
水开下入菠菜和2克小苏打（小苏打目的是保持翠绿，去除草酸，因为草酸影响钙吸收）
煮30秒捞出
切碎
6个鸡蛋
5克盐
200克凉白开
打散后加入菠菜碎搅匀，撇去泡沫
倒入方形容器（切块好看）
覆盖保鲜膜，牙签扎一些小洞，水开上锅蒸15分钟
蒸菠菜鸡蛋羹的时候，准备灵魂料汁：葱花、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、珍选捞汁
15分钟后，菠菜鸡蛋羹蒸好了
脱模
切方块，蘸汁食用
是春天的颜色和气息呢
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