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嫩豆腐鸡蛋羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:06 阅读:7986

用料

鸡蛋3个(大约170克)
温水260-280克(鸡蛋的1.5倍)
蒸鱼豉油1勺
5克
嫩豆腐1块
香油2勺

嫩豆腐鸡蛋羹的做法

  1. 3个?打散,加一勺盐?,加入260克的40度左右的温水

  2. 过两遍筛子,过滤掉泡沫及块状

  3. 深盘中放入切丁的豆腐,再把鸡蛋淋上去

  4. 包上保鲜膜,静止10分钟

  5. 水开上锅,大火蒸10分钟

  6. 揭开保鲜膜,拿小刀刮几下,淋上一点香油和蒸鱼豉油,撒上葱花,再热点花生油淋上去!

小贴士

1、一定要加盐,才能定型!
2、一定要包保鲜膜或者是盖盖子,防止水蒸气滴到里面
3、豆腐可换成贝类、虾类

菜谱参考:https://www.xiachufang.com/recipe/103716473/