鸡蛋两只
新鲜室温

鲜活小鲍鱼用一次性牙刷轻轻刷洗鲍鱼表面粘液。
壳肉分离去除脏器。
切片备用。

鸡蛋磕入深盘入少量盐充分打散，加入40°左右温开水并过筛去浮沫。
鸡蛋与水的比例如下:
1个鸡蛋 :1.5个鸡蛋的水量
2个鸡蛋 :3个鸡蛋的水量
3个鸡蛋 :4.5个鸡蛋的水量
4个鸡蛋 :6个鸡蛋的水量
总之:
*鸡蛋与水的比例是1:1.5
喜欢再嫩点的可以适当放水哈！
水放太多就喝蛋花汤了哈！

蒸锅待水开后，放入鸡蛋也可盖上厨房保鲜膜防止蒸馏水滴入蛋液，(我不盖保鲜膜)
中火蒸5—8分钟，主要看蛋液受热的面积而定时间。成为半凝固状态时放入小鲍鱼改小火继续蒸3分钟左右，焖片刻。

开盖撒上小葱碎、酱油、淋上麻油即可。

嫩滑的蛋羹出锅。