白切肉一小块，一小条肉的三分之一（详情见前面白切肉制作方法，吃不完的白切肉我都用来蒸蛋了，因为真的好吃）

切成小薄片（切成条、小粒都行，不影响口感）

鸡蛋的量大家随意，蛋黄上晒一点儿细盐，不要太多，因为肉是咸的。（如果你的白切肉做咸了，就不要额外放盐了）

然后用筷子把蛋黄戳破，稍微划一下，蛋清蛋白不要搅得太碎。

然后加盖，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟就可以了。上面一层不是水，而是从白切肉里蒸出来的油。