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自制油浸金枪鱼罐头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:06 阅读:7974
金枪鱼除了生吃以外,还有就是天生为做成鱼罐头而存在,不管是做沙拉还是三明治,都非常好吃。市面上的油浸金枪鱼罐头不放心,有太多防腐剂色素等添加剂,自己做其实很方便,一点都不复杂,而且口味可以自己调,做出来比罐头美味多了!

用料

金枪鱼500g
15克
黑胡椒粒15粒
大蒜6瓣
香叶4片
迷迭香4g
橄榄油没过鱼肉即可
白葡萄酒30ml

自制油浸金枪鱼罐头的做法

  1. 在国内很难买到新鲜的金枪鱼,基本都是冷冻的,市场上好的金枪鱼(如图)是这样的,千万别买粉红色的很漂亮但是是加人工色素了。

    自制油浸金枪鱼罐头的做法 步骤1
  2. 买了上面的冷冻金枪鱼,化开后是深红色的,有弹性的。

    自制油浸金枪鱼罐头的做法 步骤2
  3. 鱼肉完全化开后切2~3cm厚的小块,表面抹盐轻轻按摩一下,腌10分钟后用厨房纸擦干表面,当然也可以切更小一点,不过千万别切太碎了。

    自制油浸金枪鱼罐头的做法 步骤3
  4. 切好的鱼肉和配料全部放隔水炖盅里, 白葡萄酒和橄榄油(如果不想太多油请换等量的矿泉水)要没过鱼肉,隔水炖30分钟,中间可以开盖用筷子搅动松解粘到一起的鱼块。炖到鱼肉变白收紧即可,然后自然放凉。(根据自己的口味,所有配料都可以酌情增加减少哈)

    自制油浸金枪鱼罐头的做法 步骤4
  5. 自然放凉后只取出鱼肉和汁,装进烫过的密封罐里,罐口最好用保鲜膜封口。咱们自己做的没有防腐剂,所以不能保存太久。放冰箱可以二周左右,尽量早点吃完哈。

    自制油浸金枪鱼罐头的做法 步骤5
  6. 每次取出做好的鱼肉,可以制作沙拉,三明治,饭团。用勺子把鱼块碾碎放丘比红瓶沙拉酱拌匀即可。

    自制油浸金枪鱼罐头的做法 步骤6

小贴士

1.千万别买粉红色的金枪鱼,都是不新鲜的鱼肉加入人工色素的。
2.所有配料均可根据自己的口味调整。
3.咱们自己制作的罐头没有防腐剂等添加剂,所以不能像罐头一样放那么久,最好二周内吃完。