洗净焯水

冷水下锅焯水，煮开10分钟捞起，用温水冲洗干净，备用。

葱蒜姜洗净备用

锅里放油放入葱蒜姜爆香

在放入八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶炒香

炒香的调料捞起备用

把红糖放入锅里至全部熔化

放入猪蹄炒上色

加入生抽和老抽炒匀，加入炒香的调料

加入热水莫过猪蹄，大火煮开后盖上锅盖，转小火70分钟即可