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红烧猪蹄

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7934
简单又好吃的神仙菜谱。

用料

猪蹄1只
老抽1勺
八角2个
桂皮2块
料酒4勺
干辣椒30个
冰糖15克
花椒30粒
4片
生抽4勺
香叶4片
10克
蒜瓣5瓣

红烧猪蹄的做法

  1. 放入料酒和姜焯水。

    红烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 准备材料

    红烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 炒糖色,琥珀色时就可以了,倒入猪蹄

    红烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 翻炒上色,加入香叶、桂皮、八角、干辣椒,生姜和蒜瓣。

    红烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 倒入料酒、生抽和老抽

    红烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 倒入热水,莫过猪蹄。

    红烧猪蹄的做法 步骤6
  7. 大火煮沸。

    红烧猪蹄的做法 步骤7
  8. 转入高压锅16分钟。

    红烧猪蹄的做法 步骤8
  9. 加入盐,鸡精,蚝油。大火收干汤汁。

    红烧猪蹄的做法 步骤9
  10. 成品。拌饭吃很绝!

    红烧猪蹄的做法 步骤10

小贴士

炒香料要充分炒出香味。
糖色是成品颜色的关键。
黄豆提前浸泡。