黄豆焖猪蹄排骨
妈妈寄过来的家养?猪蹄和排骨，还有自己家种的黄豆，非常有家乡的感觉
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 排骨 | 5块 |
| 黄豆 | 1把 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 啤酒 | 半罐 |
黄豆焖猪蹄排骨的做法
准备:
提前一晚泡上黄豆，第二天泡好是椭圆饱满的状态（忘记单独拍照?）
猪蹄和排骨焯水，加入葱姜，捞出冲洗干净，沥干水备用
热锅冷油，加入适量冰糖翻炒
中火不停翻炒至冰糖融化，呈现焦糖色
加入沥干水的猪蹄和排骨，翻炒
注意安全，会飞溅油
翻炒至均匀裹上焦糖时，加入适量清水
加入所有的香料和调味料，加入半罐啤酒，盖好焖炖5分钟
将炖煮后的食材连汤一同装入高压锅中，加提前泡好的黄豆，选择蹄筋模式，大约50分钟
时间到了后，高压锅排气，注意不要被热气烫伤。家养的?比买的油一些，多余的油可以撇掉
猪蹄和排骨很软烂，黄豆糯糯的~
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