吃猪脚还是吃前脚好，前脚比后脚肉多且有蹄筋，后脚多骨头。
带有蹄膀的前后脚很容易区分，不带蹄膀的前后脚相信很多人不会区分。区别前后脚的简单方法是前脚可弯曲有横纹，后脚则无。
前脚脚趾大小一致，后脚脚趾大小不同。

让肉摊师傅把猪脚对中一剖为二

猪脚冷水入锅，加料酒、葱、姜焯水

撇去浮沫

焯水后更容易去除皮毛，皮毛太多的地方可直接切去

洗净猪脚

哈家里的调味料都用上了！大葱姜料酒一半焯水用，不加蒜（因长时间煮后蒜易糊，出锅时再加蒜提香）

猪脚入电饭锅，加入所需调味料及300克水。
电饭锅水分蒸发相对比煤气灶上煮水分蒸发少，故用电饭锅煮水不宜多加

这个是苏泊尔压力电饭煲，选择豆/蹄筋、软烂、40分钟

40分钟后猪脚已炖至软烂

挑去配料

这时的猪脚已很入味，可以直接食用

为使味道更好，入锅，煤气灶上收干汤汁

中小火慢煮，别大火，否则易焦

如果家里没有烤箱，这时可加点蒜末提香

出锅

如果有烤箱，烤架上垫油纸，用牙签在猪皮上扎几下，便于把油脂烤出来

烤箱预热后选择200度10分钟，看，可见油脂吱吱吱的冒泡声

出烤箱，经烤箱烤后的猪脚比没有烤过的更香、软糯、有韧劲

看起来是不是很不错

晚餐

每人一个享用