胶原蛋白十足的春节佛跳墙
佛跳墙其实不难，就两个步骤：吊金汤+炖海鲜类，好不好喝吊金汤这步骤是关键
用料
| 鲍鱼 | 2只 |
| 海参 | 2只 |
| 花菇 | 6朵 |
| 冬笋 | 2个 |
| 瑶柱 | 20克 |
| 花胶 | 100克 |
| 鹌鹑蛋 | 8个 |
| 排骨 | 6小块 |
| 猪肚 | 1/4个 |
| 猪蹄 | 1只 |
| 老鸭 | 1/4只 |
| 母鸡 | 1/4只 |
| 金华火腿 | 5片 |
| 鸡爪 | 6个 |
| 生姜 | |
| 黄酒 |
胶原蛋白十足的春节佛跳墙的做法
一、点金汤材料
老鸭、母鸡、猪肚、猪蹄、排骨、鸡爪、金华火腿加香味、八角焯水捞起备用
砂锅底放生姜
再加金华火腿
依次放入食材
加水、黄酒、葱
荷叶盖上文火慢炖24小时
炭炉文火慢炖
吊金汤，汤汁浓稠
吊金汤成功
二、海鲜
花胶准备泡发
大火蒸20分钟，放点生姜去腥味
蒸到可以折起来代表整好了
用纯净水加生姜浸泡一晚上让其泡发
海参2头，纯净水冰箱泡发一晚上
泡发好了，清除海参里的沙子和头
瑶柱泡发一晚上
海鲜全部捞起来备用
锅底把猪蹄、鸡鸭肉和其他自己觉得喜欢的食材放最下面，新鲜的冬笋铺在最下面
炭炉文火炖2小时
用荷叶绑在盖子上，这样可以把荷叶的香味融入汤里
静待出炉
