家庭版水煮肉片
做菜不一定要讲究正宗不正宗，自己和家人喜欢就好。我今天做的这道水煮肉片得到了家人和朋友的一致好评，简单快手，不易翻车！关于配菜和调料:配菜按照自己的喜好来，喜欢吃什么就放什么。至于调料，我觉得没有固定的量，因为每个人的口味不同，适合我的不一定适合你，所以还是靠自己的感觉。
按照我腌肉的方法来，肉片肯定不会老！
按照我腌肉的方法来，肉片肯定不会老！
用料
| 肉（可以是猪里脊也可以是纯瘦肉） | 半斤 |
| 土豆 | 一个 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 青菜 | 适量（根据自己的喜好来） |
| 笋丝 | 适量 |
| 鸭血 | 一盒 |
| 蛋清 | 一个 |
| 生抽 | 一茶勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 鲜辣粉 | 一点点 |
| 白酒 | 一点点 |
| 郫县豆瓣酱 | 一汤勺（喝汤小勺） |
| 鸡精 | 一丢丢 |
| 色拉油 | 适量用 |
| 花椒 | 一小把 |
| 葱 | 三四根 |
| 蒜瓣 | 四瓣 |
| 生粉 | 一茶勺 |
| 干辣椒?️ | 四五个 |
家庭版水煮肉片的做法
肉切稍微薄一点的片，用到的调料有:生粉 盐 鲜辣粉 白酒 生抽 鸡精 蛋清。一起放进去抓拌一分钟左右，然后封油，腌制最少二十分钟一上。
鸭血买的盒子装的，切开冲洗一下
笋丝
黄瓜切滚刀块，忘记拍了，土豆对半切开再切一厘米左右的厚片
土豆小下锅煮，水开煮两分钟捞起来，再放入黄瓜
黄瓜煮两分钟直接放入笋丝，我个人喜欢烂一点的黄瓜。一起煮一分钟再捞出来。
直接再放入鸭血，煮两分钟
一起放入盘子里
切点葱花，干辣椒，蒜切末，一小把花椒忘记放上去拍了
锅里少放一点油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
加入清水，凉水开水都可以，随意
煮开慢慢放入肉片
煮大概三分钟，肉片一点都不会老
在煮肉片的时候再烫青菜，不然容易黄
一起出锅
再放入葱花 蒜沫 辣椒段 花椒
浇上热油
是不是看起来特别有食欲？
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