洗血水，多洗几次，肥肉要剪掉，筋膜要留下。洗到没有血水为止。

倒掉水，加入葱姜，葱头。捏捏它们，入味。喜欢辣椒的可以放一些干辣椒，我是因为小朋友要吃，就免了。

加入以上调味料，继续按摩你的肉肉们。

接下来倒入生抽，老抽，啤酒半瓶。戴上手套开始抓它们。每块均匀上色后，放入冰箱，冷藏入味。

4小时后，大概是这样，出来翻个面。继续冷藏。

过了一夜，颜色明显变深了。这下准备开卤。

肉倒入锅里，连同腌制的调料一起。

要深一点的锅子，我用的砂锅。加之前剩下的啤酒，直到没过肉肉，不够的话就加清水即可。

一开始要大火烧开，把沫打掉。然后转最小火，计时1小时。

一小时后，肉肉缩了不少哈。已经非常入味了！

颜色诱人吧！

想要切片就先冷藏2小时。晚上就可以下酒啦！

是不是超级好看?