先准备猪干，把猪干洗净，切薄片。放芡粉，豆瓣，盐巴，蒜片，放置15分钟入味。

锅中放油，高温放猪干爆炒。变色放晚中，锅中留油。

准备蒜粒，干辣椒。少许花椒。倒入油锅中爆香。放入少许豆瓣，盐巴，味精，糖。炒一会，放入猪干。倒入白水，熬制一会。关火备用。