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【饺饼筒】需要12种配菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7935
饺饼筒是浙江台州的传统小吃,它的配料多达12种,制作工艺复杂,食材丰富,是逢年过节,天台县家家户户都会准备的节日食品。

用料

面粉500g
芥菜500g
五花肉500g
胡萝卜250g
莴苣125g
芋头500g
香菇250g
鸡蛋4个
猪肝半副
茭白500g
杏鲍菇125g
小葱、大葱、盐、酱油适量

【饺饼筒】需要12种配菜的做法

  1. 将准备好的食材洗净备用。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤1
  2. 将各类蔬菜都切成小段,分别装盘备用。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤2
  3. 将猪肝洗净后,放入锅中炖煮大约30分钟。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤3
  4. 将面粉加入少许水、少许食用油,均匀搅拌成面糊。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤4
  5. 猪肝炖煮15分钟后,在猪肝锅中加入少许盐,并且将猪肝翻面继续炖煮。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤5
  6. 将切好的各种食材,分别依次下锅炒熟备用。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤6
  7. 将五花肉放入清水锅中,倒入料酒、小葱、姜片,焖煮至熟。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤7
  8. 将四个鸡蛋加上少许肉末,放入平底锅做成鸡蛋饼。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤8
  9. 将鸡蛋饼、猪肝、五花肉依次切片,装盘备用。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤9
  10. 将粉丝干用温水浸泡约5分钟备用。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤10
  11. 热锅凉油,加入蒜蓉、醋、酱油制作酱料,随后将粉丝倒入锅中翻炒至熟。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤11
  12. 在平底锅中刷上一层食用油,油烧热后,将准备好的面糊摊成薄饼备用。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤12
  13. 将所有准备好的食材放到桌上,准备制作饺饼筒。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤13
  14. 先将五花肉放到薄饼中,再将鸡蛋饼、五花肉、粉丝放到饼中。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤14
  15. 再依次将各种蔬菜放到饼中,将饼筒两段收拢封住。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤15
  16. 在平底锅中刷上一层食用油,将饺饼筒放入锅中煎制外表金黄。

    【饺饼筒】需要12种配菜的做法 步骤16

小贴士

【小贴士】
1.饺饼筒要准备的食材很多,工序复杂,一般会由多个主妇一起合作。
2.饺饼筒的具体食材可以根据个人口味有所变更。
3.因为饺饼筒体积较大,所以食用前需要切成两半,方便食用。
4.因为饺饼筒用五花肉打底,所以吃多了会有油腻感,可以提前准备清汤解腻。