1.将猪肝切成薄片，冲洗掉血水
2.加淀粉或鸡蛋液，料酒，少量盐，酱油拌匀腌制半小时备用

将姜，蒜，泡椒，蒜苗切断/丝/碎（随意）

1.油热后，下豆瓣酱，姜蒜，泡椒，花椒粒爆香
2.倒入腌制好的猪肝，大火翻炒30秒，加入蒜苗，鸡精，翻炒15秒起锅。