新鲜猪肝

切片，用清水冲洗几遍至水中没有杂质，倒入少许白醋，浸泡十分钟

猪肝捞出滤干水，加料酒，白酒，耗油，白胡椒粉，生抽，淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

青椒切块

胡萝卜切片

木耳洗净，泡发，焯熟

青蒜切菱形段

用料酒，生抽，耗油，白糖，鸡精，香油，淀粉调制一个料汁儿

腌制过的肝尖先用少许油煸炒成熟，滤去多余汤汁备用

锅热放少许油，先放胡萝卜片炒软后放入葱姜末，再放入青椒木耳翻炒

最后放入肝尖

翻炒均匀，放入青蒜，倒入料汁，翻炒几下出锅装盘。