猪肝、番薯叶（可以换成家里现成的青菜或自己喜欢的青菜）、姜片、麻油、面线，准备好

猪肝去掉白筋，冷水洗三遍，再泡十五分钟，再洗个七、八遍，如图：猪肝洗白、清水就可以了

生抽、白胡椒粉、淀粉、米酒抓匀，腌制20分钟

我用的这种米酒的酒水，不是料酒的那种米酒（不是广告，是区分哪种米酒，就是我们酒糟的那种酒汁），这种滋补功效更佳

番薯叶洗净、姜切细丝

热锅下麻油爆香姜丝（中小火即可）

下猪肝（中火）

炒一分钟，断血气变色就关火。（我这个份量少，一分钟就炒变色了，并且炒完后没有立马从锅里盛出来，继续留在锅里，所以锅的余温会继续加热猪肝，这样猪肝口感嫩，不会老）

水烧开➕少量盐，下面线煮两分钟，最后三十秒把番薯叶嫩心丢下去一起烫熟（这个面线是煮两分钟，也有面线丢下去烫一下就捞起，根据自己面线品种适量增加和缩短时间）

装上面线，再装点面汤，淋上麻油猪肝，点缀上葱片

有青菜有肉，一顿饭就解决啦☺️

美味简易的麻油猪肝面线，一人份餐食❤️