猪腰从中间切开，去除腰骚

猪腰和猪肝切成片，不用太薄

猪里脊肉洗净，同样切成片

猪肝和猪腰中放入啤酒，轻轻地抓洗

再放到清水中漂洗干净

猪肝和猪腰:
料酒，少许盐，十三香，一大勺干淀粉，抓均

猪肉:
步骤六的一半，外加两勺清水，
抓匀

酱油和陈醋按1:1调配，加入盐和湿淀粉(干淀粉加温水)

木耳提前泡发好，切成小块

油锅烧至筷子插入其中可以冒泡，
下入三样，搅一搅即可捞出

锅中热油
加蒜片，葱段炒至微焦

加入配菜和料汁

到三样，翻炒至收汁

装盘?