麻辣猪肝
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
用料
| 猪肝 | 适量 |
| 金阳青花椒 | 适量 |
| 青花椒椒盐 | 适量 |
| 干红椒段 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 藕粉 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
麻辣猪肝的做法
准备猪肝一块，泡去血水，
将猪肝切成小块（粒），
在用清水冲洗洗净，
用青花椒椒盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟，
油炸前，撒适量藕粉拌匀，
六成油温，炸一分钟再晃散开，炸四分钟捞出，
起锅热油，炒香葱姜蒜，倒入干红椒段，
准备金阳青花椒一大把，
倒入青花椒，继续煸炒，盐、香醋调味，
倒入猪肝粒，炒至全部食材呈酥脆状态，
撒入芝麻、葱花，装盘即可。
非常不错的下酒菜。
来来，你兑酒、我兑菜啊！
小贴士
干红椒段泡温水，可以有效去掉辣味。