1，猪皮冷水入锅煮10分钟。
2，出锅晾凉后，用刀剔去多余的油脂。
3，用线串起来，晾晒一到两天，直至猪皮完全干透。

4，晾干后用油炸，炸至两面起泡，这时也可以拌盐，味精，辣椒面直接吃，口感有点像老式虾片。
5，炸好的猪皮加水浸泡两小时，至猪皮吸饱水变得Q弹。

6，猪皮切成小一点的形状，锅里加适量油，把姜蒜和香料都放进锅里炒，炒出香味加入猪皮翻炒。
7，准备一个碗，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，一勺沙茶酱，一勺海鲜酱，一勺蚝油，盐，鸡精适量，加一点水搅匀。
8，把料汁倒入锅中，翻炒均匀后，加入末过猪皮的水（如果喜欢猪皮的口感软烂一些的，可以多加一杯的水）再加适量料酒。

9，煮开后，加入切好的白萝卜，调成中火锅盖焖煮，我这个大概煮了一小时，汤汁变得浓稠就可以出锅装盘了。

猪皮吸饱了汤汁，口感还有一点Q弹，萝卜软烂入味。

炒鸡下饭?