蔬菜类食材

肉类食材

冷水放蜜枣，大火煮，等水开的过程中过来处理食材。

胡萝卜切块（不介意的可以不削皮）
马蹄削皮、切块
切姜片

水滚了，放胡萝卜和马蹄。

盖盖子，盖子稍微倾斜露一条缝出来透气。防止汤溢出来。中火至汤滚。
转小火滚20分钟。

熬汤过程中，过来处理肉类。
把青口去须去壳，洗净。（可以把新鲜青口换成干货的淡菜。不过淡菜需要事先泡软）
把猪肉猪骨洗净。这里用的是带骨的猪肉。也可以只用无骨猪肉，譬如猪䭈。

放入姜片、青口、猪肉猪骨。中火煮开，转小火慢慢熬出肉和青口的香味。
盖盖子，盖子稍微倾斜露一条缝出来透气。防止汤溢出来。
煮30分钟。

西洋菜把口切掉，摘掉黄叶，洗净。
等汤熬到时间了，就可以放入西洋菜。

放西洋菜前，把蜜枣捞出，碾开。

碾开的蜜枣放回锅里继续煮。让蜜枣里的甜味彻底释放到汤里。

放西洋菜

用筷子或汤勺压一压，让菜都泡在汤里。
盖盖子，盖子稍微倾斜露一条缝出来透气。防止汤溢出来。
转中大火煮开后，转中火煮10-15分钟。

中途拌一下西洋菜。

关火前放盐

拌匀

关火，出锅！
一锅鲜美的西洋菜汤就好啦！

先整一碗犒劳一下自己！
味道超级鲜！