干煸肥肠
今天和蛋蛋手牵手去菜市 买了12块钱的肥肠回来。回家做的时候臭臭的 弄的一手味儿 ，弄出来倒是下饭的好材料。。
用料
| 肥肠 | 半斤 |
| 青椒 | 二两 |
| 干辣椒 | 几颗 |
| 花椒 | 一把 |
| 蒜 | 一颗 |
| 姜 | 一节 |
| 豆豉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 老抽 | 适量 |
干煸肥肠的做法
肥肠拿回来 我用卤水稍微卤了一下 泡了半小时。没卤水的直接跳过这一步。要用的其他材料备好
青椒 姜蒜切好 豆豉忘拍了 豆豉和姜蒜放一起
肥肠切小块
热油 中火。把肥肠直接倒进去煸，不能煸得太干 ，太干不好吃。煸来肥肠变了颜色 颜色深了 油出来了 再稍微炒炒就好了
把肥肠拨在一旁 或者捞出来（捞出来又多了一个碗要洗 蛋懒得很），下干辣椒 花椒 姜蒜 豆豉 先炒香配料 再把肥肠炒进去
然后下青椒 大火翻炒半分钟 关火 撒白芝麻 要吃味精鸡精的就这时候放，蛋妈家一般不吃味精鸡精。可以起锅啦。。
装盘 舀一碗白米饭
下饭的很啊
小贴士
要是爱吃辣的小盆友们 就放点小米辣 多放点干辣椒什么的，爱吃麻就多放花椒，不吃辣就把小青椒换成大青椒都可以。大方向对了 细节就看自己口味啦。。