大米3:1糯米

放入锅中，放入香料：香叶、小茴香，大料，桂皮

翻炒一会儿

再加入干辣椒和红花椒继续翻炒粒，把米的颜色炒到微黄即可

放入破壁机搅碎

就是这个样子装入碗中、加点适量的清水把粉和拌匀即可备用

买好的肥肠凉水下锅，加葱姜料酒，焯一下水

捞出来以后切成节块就行，喜欢肥肠面带油的也可以不用去除、切好的肥肠放入碗中，加姜丝，盐、白糖，醪糟汁腌制一下

另起锅中倒入适量油，加蒜末要多，加一大勺豆瓣酱一起炒一下

上面腌制肥肠把里面生姜丝去掉，粉和肥肠和在一起，然后再加入炒好的料，三合一一起拌均匀，最后加一点鸡精

全部装入笼屉，喜欢再粉蒸肥肠下面可以垫点土豆或者红薯都可以，水开蒸40分钟

蒸好的粉蒸肥肠上面撒点小葱花，下饭菜做好了