去皮，去瘦肉，瘦肉容易炸糊要切干净。切成细小粒状。

某次没买到肥膘，老板强烈推荐我买板油。试了一下也是很不错。切稍微大一些的块。

开小火，不断翻炒。大火容易糊，油会发黄颜色不漂亮哦！

熬出的油随时用勺子舀出来，不要留在锅里最后一起舀，长时间加热也会影响油品色泽。

油渣成金黄色时全捞出来。不要炸糊了，会影响油品色泽。等油温降下来，放冰箱冷藏。然后就收获一碗雪白细腻的猪油了。