买了一斤肥肉呢，去皮，切成小块即可

加热炒锅，锅热先倒些许花生油防止粘锅，倒入肥肉翻炒几下，防止粘锅

小火慢熬

要盖上锅盖防止油溅

熬至肥肉明显变小微微焦黄状态就要关火了，熬过了肥肉变焦黑猪肉会带顾焦味影响口感！

过滤到耐高温容器放凉

放凉后就是雪白雪白的膏状猪油了！盖上盖子放冰箱冷藏，酥皮类糕点做起来！