山楂锅盔（猪油版）
这几天儿子喜欢上了稻香村的山楂锅盔，于是就试着做了一下，感觉味道还不错，山楂馅是用新鲜的山楂果做的，酸甜可口而且还有大块的果肉，口感真是很好。
用料
| 山楂馅： | |
| 白糖 | 300克 |
| 清水 | 1小碗 |
| 山楂果 | 1200克 |
| 饼皮： | |
| 低粉 | 200克 |
| 猪油 | 100克 |
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 奶粉 | 30克 |
| 小苏打 | 1克 |
山楂锅盔（猪油版）的做法
1200克山楂果洗净去核剩下果肉740克左右
锅中放一小碗水（不要太多）加300克白糖煮化，放山楂果中小火熬制。（白糖的量是山楂的一半左右）
熬制水干粘稠加食用油20～30克翻炒一下晾凉备用。
另取一盆打入鸡蛋＋白糖和猪油。
筛入低粉＋奶粉和小苏打和成面团醒半小时。
面团分14份每份约30克，山楂馅每份约18克
包入馅后滚圆压成薄一点的小饼，压上印章。烤箱上下火180度中层15分钟（勤观察上色情况）取出晾凉。
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