先科谱下，扇形尖头是鱿鱼，圆头是章鱼。清洗鱿鱼前，先把150克（浅浅的一杯米，若满满的一杯是160克）米冲洗干净，浸泡半小时，忘了拍照

买不到新鲜的鱿鱼，这盒冰冻的看上去还行，折30多元人民币。Masa用的是中卷一支

把鱿鱼肚子剪开，可摊平，抽出透明象塑料片一样的骨，挤出眼睛什么的，身体上的皮很好剥，须须上的就算了，清洗干净即可

把鱿鱼横过来，右边是头部，切成条

我用了砝琅铸铁锅，倒入昨天煮的日式高汤（出汁）200ml，烧开，再加清酒，味淋，酱油各1汤匙，糖1茶匙，再煮开时下鱿鱼条，拔散，尒烫一分钟左右，汤再次煮开时关火

捞出鱿鱼备用。（煮久了会变硬），尝一下，鲜嫩Q弹，不错。最好舀一勺汤汁浸润着，因为最后拌入米饭时，饭是调味过的，这个鱿鱼有点儿过于清淡，不够入味

切150克白罗卜

洗净，去皮，切小片

入汤汁煮开，转中小火煮5分钟左右到软

过滤出汤汁150ml，若汤汁不够就加水到150ml即可，准备煮饭

这是捞出的罗卜片

想焖出锅巴，所以仍旧用铸铁锅，其实，用电饭煲亦可。前期准备工作下来已经半个多小时了，浸泡着的米沥干水入锅

倒入150ml汤汁，放一点点盐，摇一下锅使之均匀。米上铺平罗卜片

开中火煮约一分钟到小滚

盖上盖子，开小火，煮8分钟。我电磁炉开4，火大了点，锅巴是有了，但底部有点焦（因为是高汤煮的，容易结底）。8分钟后转大火煮1分钟，结成锅巴（确实很香）。关火，焖10分钟。

趁煮饭时，拍根黄瓜，一点盐，腌制出水，十几分钟后沥干，调个味即是很爽口小菜

开盖，把鱿鱼拌入饭中，搅匀，洒上葱花

日式便当，配味噌汤，二个小菜。米饭和罗卜片充分吸收了高汤的鲜咸味道，很有滋味，配上嫩滑Q弹的鱿鱼，非常有满足感