60克猪油隔热水软化成液体状态（温度不能太高，以免烫熟鸡蛋），加入40克鸡蛋液，1克盐搅匀，加入30～35克细砂糖拌匀。
加入160克低筋面粉+1克泡打粉，揉成面团。

取适量面团，擀成面饼状，豆沙馅成条状置于中间。（操作过程中未取的面团记得用保鲜膜封住，以免面团变干）
由于是低筋面粉面团，不起筋，容易散开，所以一次取少量面团，取太多不好包豆沙。

将豆沙包起来，切小块。

置于烤盘中，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，中层，上下火180℃烘烤15分钟左右，看上色情况关火。

带有猪油香味儿的豆沙一口酥出炉啦。