首先，小虾米冲洗一下，用一点热水浸泡5-10分钟至软
其次，新鲜小香菇或蘑菇清洗干净，切片
然后，4棵上海青，清洗干净，沥干水分，切小块

大铁锅，中大火热锅2分钟，入1汤匙猪油融化，（用炒菜油亦可），小火煸炒蒜片1分钟，加了蒜片的菜泡饭会更香。

入小香菇快速煸炒1分钟

入青菜一起翻炒1分钟

虾米连浸泡的水一起入锅，翻炒均匀，1茶匙盐调味

入米饭（我加了1.5小碗米饭可煮成2碗菜泡饭）

盖盖，转小火，焖煮5分钟左右至米饭软糯入味

开盖，绿油油，香喷喷，尝味，加一点点松茸粉提鲜，若喜更香润，最后加1茶匙猪油翻拌均匀，若正好有现炸猪油的油渣洒几粒，绝对是老底子小时候的味道