282#猪油菜泡饭
霜冻过的青菜又脆又糯特别好吃，每每看到白嫩青绿的上海青，就会忍不住带回家，通常我会中午煮2杯米，若有剩余白饭，晚上就做猪油菜泡饭，简单轻食怀旧，这是2人份
用料
| 青菜4棵 | 487克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 有机小香菇 | 7-8朵 |
| 小虾米 | 6棵 |
| 猪油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 松茸粉 | 一点点 |
| 清鸡汤，可选 | 50ml左右 |
| 米饭 | 1.5碗 |
282#猪油菜泡饭的做法
首先，小虾米冲洗一下，用一点热水浸泡5-10分钟至软
其次，新鲜小香菇或蘑菇清洗干净，切片
然后，4棵上海青，清洗干净，沥干水分，切小块
大铁锅，中大火热锅2分钟，入1汤匙猪油融化，（用炒菜油亦可），小火煸炒蒜片1分钟，加了蒜片的菜泡饭会更香。
入小香菇快速煸炒1分钟
入青菜一起翻炒1分钟
虾米连浸泡的水一起入锅，翻炒均匀，1茶匙盐调味
入米饭（我加了1.5小碗米饭可煮成2碗菜泡饭）
盖盖，转小火，焖煮5分钟左右至米饭软糯入味
开盖，绿油油，香喷喷，尝味，加一点点松茸粉提鲜，若喜更香润，最后加1茶匙猪油翻拌均匀，若正好有现炸猪油的油渣洒几粒，绝对是老底子小时候的味道
小贴士
若你不需要把米饭煮得软烂软烂的，可不用盖盖焖煮
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