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秒杀网红青团(巨好吃)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7931
青团是我们当地的特色小吃,把麦青汁拌进糯米粉里,再包进豆沙馅,咸菜肉末馅,笋干肉沫馅等等,每年清明将至,家家户户都会包来吃。近来,传统的青团出现了新花样,青团包进了肉松、咸蛋黄,就是朋友圈很火的网红青团啦。为了满足自己的口福,我也来做一款流行的网红青团。

用料

糯米粉180克
粘米粉20克
细砂糖15克
黄油(猪油)12克
麦青汁170克
咸蛋黄9个
沙拉酱120克
肉松180克

秒杀网红青团(巨好吃)的做法

  1. 咸蛋黄9个,放在垫油纸的烤盘上,可以撒点白酒去腥味,放进预热好的烤箱180度烤12分钟。

    秒杀网红青团(巨好吃)的做法 步骤1
  2. 冷却后的咸蛋黄压碎,不用很细,有颗粒也没关系。压碎的咸蛋黄加入到肉松中(肉松180克),再加入120克沙拉酱,一起搅拌均匀。

    秒杀网红青团(巨好吃)的做法 步骤2
  3. 把搅拌好的肉松蛋黄馅分成32克一个,搓圆备用放在烤盘上。

    秒杀网红青团(巨好吃)的做法 步骤3
  4. 碗中倒入糯米粉185克,粘米粉25克,糖15克,黄油12克,也可以用猪油,一起搅拌均匀。

    秒杀网红青团(巨好吃)的做法 步骤4
  5. 170克麦青汁加热下倒入面粉中,带上一次性手套揉面团,由于糯米粉吸水量不同,麦青汁的使用量可能会超170克。一开始揉会很粘手,揉至最后面团表面很细腻光滑,这样蒸出来的青团成品光滑好看。

    秒杀网红青团(巨好吃)的做法 步骤5
  6. 把青团皮放在手心压扁,用双手大拇指做窝,把肉松蛋黄馅加入,用虎口把皮子慢慢往上推,最后捏紧收口搓圆。

    秒杀网红青团(巨好吃)的做法 步骤6
  7. 水烧开上锅蒸10分钟,基本上蒸10分钟够了,时间太久青团会塌。

    秒杀网红青团(巨好吃)的做法 步骤7
  8. 蒸好的青团出锅后上面刷一层色拉油,美观不粘手。这个配方做出来的青团软糯Q弹、不粘牙,常温下放三天都不会变硬哦。蒸好的青团颜色真的很诱人,这个配方一共做了10个青团,可以冷藏也可以冷冻,大家吃之前把青团蒸一下即可。

    秒杀网红青团(巨好吃)的做法 步骤8