面条焯水一二分钟捞起，沥干水分；

咸菜洗干净切小块备用；

蒜仁、青红椒剁碎备好；

热锅下蒜仁、青红椒逼出香味；

加入咸菜；

加入事前煎好的猪油渣与猪油；

翻炒三五分钟；

喜欢葱或芹菜的可以适当加入一定；

加入焯过水的面条；

加入二小碗清水，不没过面为宜，撒上适量黑胡椒粉；

盖上锅盖焖煮10分钟到水半干即可；

出锅；

满口咸菜肉香；

客家人的至爱；

怎么也吃不腻；

浓浓的乡愁；

满足、怀念……