将猪腰子冲洗干净对半切开，用刀轻轻切掉白色的筋，再加少许盐，生粉放在猪腰子上涂抹清洗，主要是是为了去除腥味。

猪腰子去腥后，切块，沥干水分，加料酒，姜蓉，腌制片刻，待用。

锅里烧开水，将腌制好的猪腰子放入焯水。

捞起冲洗干净，待用。

热锅下油，放姜蓉爆炒出姜味，放猪腰子，料酒，继续爆炒出味。

加热水没过猪腰子，盖锅盖大火滚5分钟，转中小火20-30分钟。

一锅热腾腾“出沙”的猪腰子汤完成了。