菜场买猪腰的时候让老板清理干净里面白色的部分

冲洗干净的腰子用刀斜着切出腰片

大概厚度就是这样

切成片的腰子浸泡在清水里半小时以上

准备葱末，姜丝，蒜末，还要三片姜片和一个葱结

浸泡以后的腰片变大了，颜色也变淡了，清水里多洗几次，洗到水没有那么浑浊了就行

准备调味的汤汁

锅里加300ml左右的水烧开，然后加入蚝油和生抽，放一边备用

另取一个锅，清水烧开，放入料酒，葱和姜片

加入洗干净的腰片

水刚刚沸腾立即捞出，放入烧好的汤汁中

撒上葱末，姜丝和蒜末

最后浇上热油