凉菜- 卤猪耳朵
奥克兰继续封城，突然想吃凉拌菜……
用料
| 猪耳朵 | 5个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 其他材料如图所示 |
凉菜- 卤猪耳朵的做法
把猪耳朵处理干净，最好明火烧一下，葱姜花椒冷水下锅煮开
另一只锅过放少许油，加入冰糖炒糖色，直至大泡泡停火放一边
图中的香料干炒，炒香
煮熟的猪耳朵放入冷水里面放凉
图中的材料放油炒香，加入水，加入第三步中的干料，加入第二步的糖水，捞出冷水中猪耳朵放入，加入酱油，盐，料酒煮1- 1.5小时，放凉
叠好用保鲜膜包成型，放入冰箱至少4小时以上
切开即可食用，或凉拌更美味
应该放一些卤汁充满空隙，大家可以试试看会有皮冻的效果哟～
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