尖椒两到三个洗净，掰开去芯去辣筋，切丝。

熟猪耳一个，切丝。

葱段切碎，蒜切片。

锅热，倒入花生油，磨入混合黑胡椒碎，油热激发香味。

放葱花、蒜片煸炒出香。

倒入味极鲜酱油喷香。

放尖椒丝翻炒。期间，调入盐（少许，因为猪耳有咸味）、糖少许。

放猪耳丝翻炒，调入一点点味精或鸡精提鲜，出锅。