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凉拌麻辣猪耳朵

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:56 • 阅读：7901
家里来了客人，总喜欢一边喝酒一边侃大山，那就来一份凉拌猪耳朵吧

用料

猪耳朵2个（350克）
料酒25克
老抽30克
葱花10克
生姜10克
八角6个
花生米100克
香菜2棵
蒜米5瓣
辣椒4个
芝麻适量
生抽50克
麻辣油适量

凉拌麻辣猪耳朵的做法

  1. 猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤1

  2. 加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤2

  3. 葱花洗净，生姜去皮切薄片

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤3

  4. 生姜，八角，葱花放到砂锅底部

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤4

  5. 猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤5

  6. 加入适量的水煮熟猪耳朵

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤6

  7. 砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤7

  8. 煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤8

  9. 猪耳朵捞出过凉水后沥干水份

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤9

  10. 准备调味料的食材

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤10

  11. 蒜米，辣椒切碎，香菜切碎

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤11

  12. 取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤12

  13. 加入50克的生抽混合均匀

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤13

  14. 花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤14

  15. 猪耳朵切成条

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤15

  16. 猪耳朵和花生倒入调味料碗里

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤16

  17. 所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤17

  18. 喜欢的就不要错过了

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤18

  19. 麻辣鲜香的下酒菜

    凉拌麻辣猪耳朵的做法 步骤19

小贴士

1.猪耳朵可以买煮熟的半成品
2.咸度根据口味灵活调整
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