焯水，去掉血水，冷水冲掉浮沫！

冰糖炒化，炒糖色。糖色炒好后，加入3000g的清水用，加70g生抽。

将卤料包扔到锅内煮开，观察卤汁颜色，偏淡可以加入一些老抽，调色。卤汁煮开后，转移到大锅内。

在大锅内，放入猪耳朵或者其它你想卤的材料，每面煮30分钟，翻一次身即可。

捞出，冷却，盛盘，待你想吃的时候切好，摆拍……今天不想吃，所以不照摆盘照了……哈哈

卤好了，卤水可以留着下次用。