爆炒猪耳朵扁豆
用料
| 猪耳朵扁豆 | 一斤 |
| 猪肉肥瘦相间 | 少许 |
| 辣椒、葱、蒜适量 | 辣椒干湿都可 |
| 盐、酱油、胡椒 | 适量 |
爆炒猪耳朵扁豆的做法
油少许
肥肉丁少许，可以不放，抄干。
五花肉少许，肉都抄干
辣椒葱蒜爆香
酱油少许
有酱油味了
放豆角
稍微抄匀
放盐，盐先少放一点，豆角会塌秧，出锅前再尝尝咸淡
胡椒少许，不放也行，可以稍微盖上盖子闷一下。
稍微多翻炒一会，怕豆角不熟，能闻到豆角有炒熟的香味就可以出锅了。
小贴士
这种豆角一般不会打药所以要收拾仔细，防止有虫子，把豆角两端摘掉去丝，一直保持中火即可，因为豆角出的汤少，容易糊锅。