卤猪耳朵切大薄片，片好后最好呈透明状。这是保证口感的关键。

洋葱切成柳叶大小，撒上盐入底味，顺便杀一下水分。
切好的猪耳朵加入盐、鸡精、糖、生抽、细辣椒粉、色拉油、花椒油、辣椒油拌匀。

把腌好的洋葱（去除水分）与猪耳朵充分拌匀，撒上香菜装盘。

忍不住吃上一片，薄薄的，脆脆的，满满的胶原蛋白和软骨素。

再来一片?

好吃哭了。