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卤煮猪耳朵

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:56 阅读:7932
夏天又是一个卤味消耗的大季节,在这炎热的日子约上三五好友。在路边摊 在院子里搞点卤料,然后来几瓶冰凉的啤酒那是再爽不过 了。在购买卤味的时候不知道各位是否像我一样,担心材料的问题。我总是担心材料是否新鲜,卤制的香料是否有添加一些添加剂等。吃的很不安心,所以有时间。我就干脆自己做了
在各种卤料里有一种既能下饭还能下酒的,那就是顺风耳猪耳朵。小时候最喜欢猪耳朵那脆脆的部位,嚼起来弹牙还有卡兹卡兹的声响很是爽快。相信喜欢的朋友也不少,那么今天就把这个介绍给各位希望大家喜欢

用料

猪耳朵1个
香叶3片
八角3个
桂枝3根
桂皮2片
豆蔻3个
当归1片
山奈1片
草果1个
黄冰糖100g
老抽1匙
生抽3匙

卤煮猪耳朵的做法

  1. 猪耳朵买的时候最好是连猪鼻子一起买了,老司机都知道肉好吃。 首先清洗下猪耳朵把一些脏的地方切除和刮洗下,然后穿烫5分钟再次清洗干净

    卤煮猪耳朵的做法 步骤1
  2. 香料部分可根据你的喜好去添加和加料【香料属于中药材,卤制后孕妇忌食】

    卤煮猪耳朵的做法 步骤2
  3. 冰糖可以选择你方便的,黄冰糖会比较好一点

    卤煮猪耳朵的做法 步骤3
  4. 锅热油倒入冰糖炒出糖色

    卤煮猪耳朵的做法 步骤4
  5. 倒入适量的水并加入生抽 老抽和香料,水煮15分钟

    卤煮猪耳朵的做法 步骤5
  6. 然后放入猪耳朵,大火烧开小火慢卤。期间偶尔翻动翻面让其入味均匀,差不多收汁的时候捞出放凉即可

    卤煮猪耳朵的做法 步骤6
  7. 食用之前切成片那就好了

    卤煮猪耳朵的做法 步骤7
  8. 厚薄随君

    卤煮猪耳朵的做法 步骤8
  9. 弄点蒜头加点卤汁很是美味

    卤煮猪耳朵的做法 步骤9

小贴士

【香料属于中药材,卤制后孕妇忌食】