豆腐，猪血洗净沥干水

香葱，生姜，蒜头洗净备用

肥肉洗净切成条。锅中放点豆油然后加入肥肉练出油。

加生姜蒜头辣椒爆炒，然后加入猪血稍微煎炒一下，最后加入豆腐煎炒一下。放入料酒，老抽，盐适量。

最后加入清水漫过食物即可，小火慢炖，等到水快要烧干时加点白糖和鸡精，再大火收汁，撒入香葱即可。