位置:首页 > 肉类 > 猪肉

#冬季美食#水煮鸭血豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:57 阅读:7930
寒冷的冬季,约上两三个好友,一锅暖身的水煮鸭血豆腐,浅酌几杯清酒,欢声笑语驱走严寒。

用料

鸭血1块
北豆腐1块
娃娃菜适量
干辣椒适量
花椒适量
郫县豆瓣酱适量
适量
生姜适量
鸡精1勺
香菜或小葱花适量

#冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法

  1. 老豆腐洗净,切5mm厚的片。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤1
  2. 鸭血洗净,切片,冷水入锅,加入姜片,将鸭血焯水。(水开就可以捞出了,时间长了鸭血老了口感不好)捞出,沥干水分。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤2
  3. 炒锅中倒油,将洗净的娃娃菜炒熟。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤3
  4. 炒熟的娃娃菜盛出。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤4
  5. 锅中倒油,放入花椒和姜片,小火炒出香味。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤5
  6. 倒入适量郫县豆瓣,小火炒出红油。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤6
  7. 加入适量水,烧开。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤7
  8. 倒入豆腐,稍煮一会。(喜欢嫩一点就煮的时间短一些)

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤8
  9. 倒入鸭血,煮沸就可以关火。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤9
  10. 加盐和鸡精调味,盐要少放,因为郫县豆瓣酱就是咸的,依个人口味。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤10
  11. 将鸭血,豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤11
  12. 准备适量干辣椒段和花椒。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤12
  13. 炒勺中倒入色拉油,烧熟,将干辣椒段和花椒倒入油中,炸出香味。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤13
  14. 炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤14
  15. 撒入适量蒜苗碎,或者香菜小葱花都可以。

    #冬季美食#水煮鸭血豆腐的做法 步骤15

小贴士

盐可以放一些之后尝一下汤汁味道后再决定是否加量,郫县豆瓣酱非常咸,避免口味太咸。