豆腐切小块,焯水。
鸭血切成和豆腐一样大小,同样焯水。
砂锅烧热加少量油,下葱姜末和一勺豆瓣酱炒香炒出红油,然后加一小块火锅底料炒化,倒入清水烧开捞去渣渣。
把焯过水的豆腐和鸭血下锅,加盐糖鸡粉调味,开中小火炖煮15分钟。
最后勾芡将汤汁收浓,撒上青蒜叶。简单美味。