青蒜炒血豆腐
血豆腐补铁补血佳品。
用料
| 猪血 | 一小块（330克） |
| 青蒜 | 5根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 酱油、盐 | 适量 |
青蒜炒血豆腐的做法
青蒜洗净备用。
斜刀切好备用。
血豆腐一小块（300克左右）洗净备用。
切成小方块备用。
水开放血豆腐转小火煮。
小火煮5分钟后豆腐明显变大了。
盛出过凉水清洗几遍。
血豆腐清洗几遍后用笊篱控水。
材料备齐。
锅热放油，油量比平时炒菜的稍微多些，放干辣椒爆香，辣椒少量放就行，有辣椒的香但菜不是很辣。
放入青蒜。
煸炒。
先倒入少量酱油煸炒青蒜。
倒入血豆腐。
再放适量酱油继续快速煸炒。
放适量盐。
少来一点点醋。
炒好了。
装盘盛出。炒好的血豆腐不腥不腻。
小贴士
血豆腐最好提前煮5分钟左右，让豆腐发起来，捞出过凉水清洗几遍控干水份，控水时间长点。先放青蒜就当葱花用了，不用再另外准备葱姜，出锅前点几滴醋去腥还好吃。