葱姜蒜切成末放在盘子里

猪血/鸭血，豆腐切块，焯水（可以放一点料酒去腥），有的人觉得猪血鸭血有腥味，到点料酒能有效去腥。

热锅冷油，五花肉末倒入锅中煸炒。（不放姜蒜是因为五花肉末里本来就有葱蒜）

倒入黄豆酱/郫县豆瓣酱继续煸炒

倒入豆腐鸭血继续煸炒，加入清水淹没豆腐（忘记拍图了）

加入适量水，淹没豆腐，烧开（这个时候调玉米淀粉，加清水化开即可），分三次倒入锅中。等烧开（速度很快的，不能分心，倒入淀粉水后容易糊锅），调味，半小勺糖提鲜，一小勺盐调味。（我一般不放生抽）

最后撒入葱姜蒜末，装盘出锅。