猪红黄豆芽汤
传统粤菜里猪红有清肺功能,工作环境灰尘大的老人家都会建议吃猪红。
用料
| 猪血 | 400克 |
| 肉碎 | 随意 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 清鸡汤 | 1罐 |
| 姜 | 数片 |
| 油 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 水 | 5碗 |
| 涪陵榨菜 | 1包 |
| 腌肉料:淀粉,盐,麻油,鸡粉 | 各适量 |
猪红黄豆芽汤的做法
黄豆芽清洗干净,猪红切细块,冲洗去血水(这样汤比较清）,绞肉腌好待用。
姜片起锅放豆芽炒软,肉碎煸炒,放鸡汤,水,猪红,加盖煮滚10分钟加入榨菜,再煮滚,关火。
关火后加入葱花和香菜碎。
汤味清鲜,四季都啱饮。
小贴士
无需再放盐和味精,鸡汤和榨菜已很鲜美。