炒煎饼。（西北家常）
简单易做又好吃。其实最正宗的是炒血面煎饼，无奈家里有人不吃血。冬天的话可以加土豆和胡萝卜葱，不用韭菜。
用料
| 煎饼（猪血煎饼） | 五到六张 |
| 韭菜（可以加土豆） | 一小把 |
| 腊肉（切片） | 一块 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
炒煎饼。（西北家常）的做法
煎饼是我前天晚上提前摊好的。切成菱形块。
韭菜洗干净切段。
蒜瓣拍碎然后捣成沫，加芝麻辣椒粉，用热油泼一下，再倒点陈醋。
炒鸡蛋不用打散鸡蛋，直接用锅铲划散。这样的鸡蛋嫩一些，黄白分明。撒点盐。
腊肉先下锅。
再放韭菜段，一点花椒粉姜粉。
煎饼放进去后再放盐，之后把炒好的鸡蛋也放进去。
蒜泥浇上去。
小贴士
煎饼要放凉再切。