猪血切小块，蒜苗切段，干辣椒切段，姜葱切丝

猪血冷水下锅，加料酒姜片，水开后再煮一分钟，捞出后冲下凉水

起锅烧油，下葱姜丝、花椒干辣椒（不吃辣的可以不放花椒干辣椒），家里除了我几乎不吃辣，上图就没加花椒干辣椒，爆香

加入一勺排骨酱，炒出红油

加一碗水烧开，放入猪血，中小火煨一分钟加入蒜苗，调入适量盐跟胡椒粉

大火稍微收下汁后即可出锅。

完成！