猪血丸子整个放水里煮几分钟，一是把表层煮干净，二是可以减少咸味。然后切片，双笋滚刀切，装盘备用。

准备大蒜叶子和辣椒。我们湖南人喜欢吃辣，我后来又加了些干辣椒粉

先放油将双笋炒至六成熟，加少量盐和生抽，出锅。放适量油炒猪血丸子，翻几下便倒入双笋，加辣椒和大蒜叶子，继续翻几下，加入一点点水，促使猪血丸子和蒜叶的香味渗入到双笋里，也可以让双笋吸收猪血丸子的咸味，致使咸淡均匀，记得是小火哦，水干了即可出锅，完美！